Deliciosas carnitas estilo Michoacán de puerco en 4 horas

 ¿Te has preguntado cómo preparar unas auténticas carnitas estilo Michoacán? Si eres un amante de la comida mexicana, seguro que has oído hablar de las carnitas de puerco, uno de los platillos más populares de México. En este artículo, te enseñaré a preparar las mejores carnitas de puerco estilo Michoacán en solo 4 horas.

¿Qué son las carnitas?

Las carnitas son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente en el estado de Michoacán. Son trozos de cerdo cocidos lentamente en manteca hasta que se doran y se vuelven crujientes por fuera, pero suaves y jugosos por dentro. Se sirven en tacos, tortas o solas acompañadas de una variedad de salsas y guarniciones.

Carnitas estilo Michoacán

La receta para las carnitas estilo Michoacán es sencilla pero requiere un poco de paciencia y tiempo para cocinarlas adecuadamente. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 2 kg de carne de cerdo (preferiblemente cortes de pierna o cabeza)
• 1 kg de manteca de cerdo
• 1 cabeza de ajo
• 3 ramas de canela
• 3 hojas de laurel
• Sal al gusto

Pasos para preparar las carnitas:

1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos y ponla en una olla grande junto con la cabeza de ajo, la canela y el laurel. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y pon a fuego medio.

2. Cocina la carne hasta que esté suave y tierna, aproximadamente 2 horas.

3. Mientras tanto, derrite la manteca de cerdo en una olla grande a fuego medio-bajo. Cuando la manteca esté completamente derretida, baja el fuego al mínimo y mantenla caliente.

4. Una vez que la carne esté cocida, retira la cabeza de ajo, la canela y el laurel. Saca la carne de la olla y sécala con una toalla de papel para quitar el exceso de agua.

5. Corta la carne en trozos más pequeños y ponla en la olla con la manteca caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unas 2 horas, moviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

6. Cuando las carnitas estén doradas y crujientes, retira del fuego y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

7. Sirve las carnitas calientes y disfrútalas en tacos, tortas o solas.

¿En cuánto tiempo se cocinan las carnitas?

Las carnitas necesitan al menos 4 horas de cocción para lograr la textura suave y crujiente que las hace tan deliciosas. La clave es cocinarlas a fuego bajo y lento, para que la carne se cocine uniformemente y no se queme.

Carnitas de puerco en otros países

Las carnitas son un platillo muy popular en México, pero también se pueden encontrar en otros países de Latinoamérica y en Estados Unidos. En Colombia, se llaman "chicharrones" y se sirven como un bocadillo en la calle. En Cuba, se conocen como "carnitas de cerdo" y se sirven como un plato principal. En Estados Unidos, las carnitas se pueden encontrar en muchos restaurantes mexicanos y en las cocinas caseras de familias mexicanas.

Conclusión

Las carnitas estilo Michoacán son una deliciosa opción para los amantes de la comida mexicana. Con un poco de paciencia y tiempo, puedes prepararlas en casa y disfrutarlas con tus amigos y familiares. Recuerda cocinarlas a fuego bajo y lento para lograr la textura perfecta. Además, no olvides experimentar con diferentes salsas y guarniciones para encontrar la combinación perfecta para ti. ¡Buen provecho!